Moulin à Vent - Les Petits Bois

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Moulin à Vent Les Petits Bois

Le Seigneur du Beaujolais : D'une superficie de 660 ha, ce vignoble ne tient pas son nom d'une commune, mais d'un moulin à vent du XV° siècle.
Présent sur les départements de la Saône et Loire et le Rhône et sur les communes de Romanèche Thorins et Chénas, à une altitude moyenne de 200 m.
Charpenté et complexe, le Moulin-à-Vent est le vin de garde par excellence, jusqu'à 10 ans selon les millésimes.
Ancré dans un sol composé de granit rose et friable, riche en manganèse sans doute à l'origine de ses caractéristiques, le Moulin-à-vent est un vin intense et tanique.
Avec l'âge, il a tendance à "pinoter", se rapprochant ainsi des vins de Bourgogne.


APPELLATION
AOP Moulin à Vent (cru du Beaujolais)

LOCALISATION
1 ha 80 au lieudit Les Petits Bois à Romanèche- Thorins (71)

SOLS
Sols profonds de limons et d’argile

AGE MOYEN des vignes
60 ans
CEPAGES
100 % Gamay noir à jus blanc
DENSITE DE PLANTATION
10 000 ceps à l'hectare
RENDEMENT MOYEN
20 hectolitres à l'hectare (millésuime grêlé en 2016 et 2017)
EXPOSITION
Sud
RECOLTE
  • Vigne labourée, vendange manuelle avec tri successifs à la vigne et au chai.
  • Macération en vendange égrappée et sans sulfite de 15 - 18 jours, avec maîtrise des températures (15° - 28°)
  • Pressurage dioux sur pressoir pneumatique
ELEVAGE
En cuve béton pendant 15 mois. Mis en bouteille au domaine
DEGUSTATION
  • Cuvée charnue, dense mais toute en rondeur, associant les arômes de petits fruits noirs (cassis) et de fruits rouges à noyaux (cerise, griotte)
  • A consommer entre 13 et 15° C
  • Garde : 6 - 8 ans
ACCORD METS - VIN
Dégustez le sur une côte de boeuf, sauce aux poivres
MILLESIME DISPONIBLE
2017