Moulin à Vent - Les Petits Bois
Le Seigneur du Beaujolais : D'une superficie de 660 ha, ce vignoble ne tient pas son nom d'une commune, mais d'un moulin à vent du XV° siècle.
Présent sur les départements de la Saône et Loire et le Rhône et sur les communes de Romanèche Thorins et Chénas, à une altitude moyenne de 200 m.
Charpenté et complexe, le Moulin-à-Vent est le vin de garde par excellence, jusqu'à 10 ans selon les millésimes.
Ancré dans un sol composé de granit rose et friable, riche en manganèse sans doute à l'origine de ses caractéristiques, le Moulin-à-vent est un vin intense et tanique.
Avec l'âge, il a tendance à "pinoter", se rapprochant ainsi des vins de Bourgogne.
| AOP MOULIN A VENT (Cru du beaujolais) | |
| LOCALISATION | |
| SOLS | |
| AGE MOYEN des vignes 60 ans | |
| CEPAGES 100 % Gamay noir à jus blanc | |
| DENSITE DE PLANTATION 10 000 ceps à l'hectare | |
| RENDEMENT MOYEN 30 hectolitres à l'hectare | |
| EXPOSITION Sud | |
| RECOLTE - Vigne labourée, vendange manuelle avec tri successifs à la vigne et au chai. - Macération en vendange entière (semi carbonique) et sans sulfite de 15 jours, avec maîtrise des températures (15°- 28°). - Pressurage doux sur pressoir pneumatique. | |
| ELEVAGE En cuve béton pendant 18 mois. Mis en bouteille au domaine | |
DEGUSTATION
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| ACCORD METS - VIN Dégustez le sur une côte de boeuf, sauce aux poivres | |
| MILLESIME DISPONIBLE 2019 (Produit en conversion vers l'Agriculture Biologique FR-BIO-15) |
